Mange har i dag forstått viktigheten av hva maten og det vi putter inn i munnen har å si for vår helse.«Du er hva du spiser» er et uttrykk som Brillat-Savarin kom med for over 200 år siden, og noe sant er det i dette uttrykket. Det er derfor viktig å gi kroppen alle de […]
blog
Hva i alle dager får ei gammel kjærring til å blogge?
Ja… Hva er det som får ei gammel kjærring til å blogge, man kan jo spørre seg. Jeg måtte bli 50 år før jeg starta blogg. Først må jeg si at jeg faktisk ikke kjenner meg som en dag eldre enn 30 (kunne like gjerne skrevet 20, men da var jeg enda ikke mamma […]
Tyttebærgraut med surdeig
This content is for members only
Ta vare på hele dyret!
Den beste næringa er innmat, blod, bein og knokler! I denne søte elgjakttid er mange kvinner og menn ute i skogene og skyter kalver, kviger, fjordokser og store svære okser. Og ja også noen elgkyr må bøte med livet! Selvfølgelig og heldigvis blir noen av de mange elgene som går rundt i skogen, skutt og […]
Litt om fermentert mat
Våre forfedre visste hvordan de skulle bevare matvarer over lang tid uten å fryse eller hermetisere. Dette ble gjort gjennom en prosess med melkesyregjæring, eller også kalt fermentering. Melkesyre er et naturlig konserveringsmiddel som hemmer bakteriene som forårsaker råtningsprosessen. Stivelse og sukker i grønnsaker og frukt omdannes til melkesyre av de mange arter av melkesyreproduserende […]